Atelier mochis 🍡

🍡 Jeudi 18 septembre, le collège a célébré la langue japonaise ! À cette occasion, les élèves de l’ULIS1 ont mis la main à la pâte en préparant de délicieux mochis traditionnels 😋.

👨‍🍳 Dès le matin, une partie des élèves s’est attelée à la préparation de la farce. Après avoir regardé une vidéo explicative, ils ont commencé par confectionner la pâte "Anko", à base de haricots rouges en boîte.

👉 Il a fallu égoutter une boîte de haricots, les peser, puis y ajouter du sucre. Le mélange a ensuite été versé dans une marmite, où les élèves se sont relayés pour écraser et mélanger les haricots avec une spatule en bois 🍯. La pâte était prête une fois que les haricots avaient bien "fondu".

🧊 Pour la faire refroidir, la pâte a été versée dans un plat, puis placée au congélateur.

Pendant ce temps, un autre groupe s’est chargé de l’enrobage. Pour cela, ils ont utilisé de la farine de riz gluant, du sucre et de l’eau, le tout bien mélangé dans un bol puis cuit quelques secondes au micro-ondes ⚡️.

💡 Le secret pour éviter que la pâte colle ? 👉 Saupoudrer généreusement de farine de maïs 🌽 partout sur le plan de travail !

À la sortie du micro-ondes, la pâte blanche a été étalée sur un plan de travail bien fariné, puis découpée en plusieurs morceaux 🔪.

Pendant ce temps, la pâte anko refroidie a été transformée en petites boules, prêtes à être enrobées de pâte de riz.

👩‍🍳 Les élèves ont alors assemblé les mochis en enveloppant les boules d’anko dans la pâte blanche. Résultat : plus d’une vingtaine de mochis réalisés avec soin 🎉 !

🎊 Ces douceurs ont régalé les élèves des ULIS, mais aussi quelques adultes gourmands du collège 😍